5 ЛУЧШИХ СПОСОБОВ: ОТ ТУРКИ И ФРЕНЧ-ПРЕССА ДО БАБУШКИНОГО КОФЕЙНИКА Умение варить кофе дома — это не только талант и определенный шарм, но и экономия. Во-первых, времени — поскольку забежать в кофейню и дождаться, пока бариста вручит тебе заветный стаканчик с эспрессо, получается не всегда. Во-вторых, банально денег: чашка эспрессо в приличной кофейне стоит не меньше 150 рублей, а такая же порция кофе из дрип-пакета — в пределах 100 рублей (и это еще самый дорогой способ домашнего заваривания!)....

Кофе — простой напиток. Вода и молотое зерно. Но способов соединить их вместе — десятки, и каждый даёт совершенно разный результат. Один и тот же кофе, смолотый одинаково, в турке и во френч-прессе будет вкусом как будто из разных пакетов. Разберём пять самых распространённых способов — честно, без снобизма, с конкретикой. Прежде чем разбирать методы — три момента, которые работают везде одинаково. Температура воды. Кипяток — это 100°C. Для большинства способов заваривания это слишком много: разрушает ароматические соединения и усиливает горечь...