У красной рыбы, засоленной в домашних условиях, много плюсов: вы точно знаете, когда ее купили, можете выбрать проверенного поставщика, а значит, в качестве исходного продукта и его свежести можно не сомневаться. В ней точно не будет сомнительных добавок и вредных консервантов. Ну и наконец – аргумент не из последних! – она обойдется в два раза дешевле, чем промышленного изготовления. Подавать ее можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и к обычному ужину, и к праздничному столу. С рыбой...

Выбор рыбы: Прежде чем приступать к процессу засолки, необходимо выбрать подходящую рыбу. Наиболее популярными видами для засолки являются лосось, форель, сельдь, скумбрия и треска. Эти виды рыб обладают нежным мясом и приятным вкусом, который идеально раскрывается при засолке.Рыба должна быть свежей, с плотной структурой и ярким цветом. Обратите внимание на глаза – они должны быть прозрачными, а жабры – красными или розовыми. Запах рыбы должен быть чистым, без посторонних примесей. Подготовка рыбы: Рыбу тщательно промывают под холодной проточной водой, чтобы избавиться от слизи и загрязнений...