Свёкла — один из самых универсальных, полезных и вкусных корнеплодов. Но чтобы она сохранила природную сочность, насыщенный цвет и сладковатый вкус, важно правильно её приготовить. Запекание в духовке считается одним из самых удачных способов, позволяющих подчеркнуть естественный аромат и текстуру овоща. При приготовлении в духовке корнеплод нагревается равномерно, не контактирует с водой и потому остаётся плотным, сочным и ярким. В процессе «сухого» нагрева природные сахара мягко карамелизуются, усиливая вкус...

Кажется, что здесь особенного "запечь свеклу" и почему именно запечь, а не просто сварить. Все очень просто, не все любят этот овощ, а ведь из правильно подготовленной свеклы можно приготовить очень вкусные блюда...