Осенний сезон грибов — это время, когда природа щедро одаривает ценными источниками белка, витаминов группы В и редких микроэлементов. Чтобы сохранить полезные вещества надолго, многие замораживают грибы. Однако некоторые любители тихой охоты совершают критические ошибки, которые не только ухудшают вкусовые качества продукта, но и приводят к значительным потерям витаминов. Вместе с биохимиком рассказали, как заморозить грибы безопасно и грамотно. Правильная заморозка грибов — это процесс, требующий соблюдения температурных режимов и временных интервалов...

Как заморозить грибы Вешенки? Вешенки замораживаются по принципу овощей, т.е. выбираются лучшие грибы, моются и очищаются. Если гриб большой, нарезаем удобными кусочками для заморозки, если гриб маленький можно не резать...