Приветствую любители вкусно поесть! Сегодня мы опять поговорим о баклажанах. Маринованные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать как гарнир к мясу. Важно сделать так, чтобы они не были горькими и резиновыми. Почему баклажаны горчат и как это исправить? Баклажаны содержат соланин. Но от него легко избавиться. Способы удаления горечи: 1. Нарежьте баклажаны, обильно посолите и оставьте на 20-30 минут. Выступившие капли смываем водой. 2. Опустите кусочки в кипяток на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг...

Но также надо не забыть заготовить их на всю зиму – переложить в банки по плечико, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой и простерилизовать. Дел то всего ничего, зато как приятно жить с такими запасами. Растение это однолетнее, и принадлежит к семейству пасленовых. И знаете, кто ему приходятся ближайшими родственниками? Это картошка и помидор. Они, между прочим, то же в течение длительного времени считались изгоями, и приживались с большим трудом. Странное дело – синенькие то, оказывается, считаются ягодами...