Простые правила, которые помогут приготовить крем на сливочном масле. Такой крем подойдет для большинства домашних тортиков. Все мы не раз готовили крем из сливочного масла и сгущенного молока. Раньше у меня этот крем каждый раз получался разным, а иногда вообще расслаивался. Но когда я стал кондитером, эта проблема исчезла. Чтобы крем всегда получался воздушным и одинаковой текстуры, нужно знать одну вещь. Сейчас расскажу, какую. Как известно, жир и вода не смешиваются между собой просто так. Помните...

Недавно за чашкой чая с подругами я вспомнила, как когда-то мучилась с приготовлением крема. Да, не всегда все шло по плану! Сколько раз я пыталась сделать тот идеальный масляный крем, который бы всем понравился, и в итоге получалось нечто слишком тяжелое и жирное. Я смущалась, когда мои дети, заглядывая в кастрюлю, говорили: “Мамочка, а можно без масла?” И вот, в тот разговор я пообещала себе найти такой вариант, чтобы угодить всем! Крем со сгущёнкой без масла — это не только альтернатива, но и спасение в ситуациях, когда нужно что-то легкое и воздушное...