Баклажаны – культура более требовательная к теплу, чем остальные пасленовые. Они содержат немного питательных веществ, но обладают приятным вкусом и хороши во многих видах переработки. Их используют в пищу в фазе технической спелости, так как при созревании до биологической спелости вкус плодов ухудшается: они начинают горчить из-за образования соланина, который к тому же ядовит. Не зная этой особенности культуры, овощевод отказывается от ее выращивания, так как ему не нравятся вкусовые качества...