Сыр - это излюбленный многими молочный продукт. Он бывает твердым, мягким, с пряностями и различными добавками. На полках магазинов можно встретить сыры на любой вкус и различной ценовой категории. Но как среди всего разнообразия выбрать качественный, вкусный, а главное полезный продукт. Сыры бывают различной твердости и выдержки. Изготавливают их из различных сортов молока. Иногда добавляют пряности и специи, а также орехи и многие другие добавки. Все это добавляет уникальности каждому из видов сыра и влияет на выбор, но есть и общие параметры, которые позволят выбрать качественный продукт...

Качественный сыр и свежий сыр – не одно и то же. Качественный продукт соответствует требованиям нормативных документов, но если сыр «отбыл» четырехмесячный срок созревания и только потом попал на прилавок, свежий ли он Сыр — молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока с использованием специальных заквасок. Сырный продукт от сыра отличается тем, что он молокосодержащий, т.е. часть молочного жира в нем заменяется на немолочные компоненты...