Решил напомнить Вам, дорогие мои гурманы, как правильно выбирать мясо для шашлыка. На что обращать внимание при выборе мяса на рынке или в магазине. Эти правила работают при выборе любого мяса: свинины, говядины или баранины. Нужно сказать, что все привыкли к тому, что надо искать именно свежее мясо на рынке. Но, даже мясо вчерашней разделки может быть хорошим для шашлыка. Главное чтобы мясо было хорошим! 30 лет моего опыта выбора мяса на рынке Выбирать правильное мясо на рынке меня научила повар из Грузии Донара в середине 90-х годов прошлого века...

Шашлык — это не просто еда, это целая традиция, символ летнего отдыха, встреч с друзьями и семейных пикников. Однако для того, чтобы шашлык получился идеальным — мягким, сочным и ароматным — очень важно правильно выбрать мясо. Выбор мяса является ключевым моментом, от которого зависит не только вкус готового блюда, но и его текстура, степень сочности и даже уровень удовольствия от трапезы. В этом подробном руководстве мы расскажем обо всём, что нужно знать для того, чтобы сделать правильный выбор...