Данное слово - исключение из правил. Оно пишется с одной "н" - ветреный. В других прилагательных суффикс имеет две "н". Необходимо быть внимательным, поскольку есть один нюанс. Если слово употребляется с приставками без-, под-, тогда оно будет писаться с удвоением: безветренный...

Как появилось существительное «ветер»? Как правильно образовать от него форму множественного числа? Какое написание прилагательных будет верным – «ветреНый» или «ветреННый»? Повторим школьные правила. Ветром принято называть поток воздуха, движущийся в горизонтальном направлении. Ветер – общеславянское слово (ср.: болг. вя́тър, чеш. vítr, укр. вiтер), восходящее к праиндоевропейскому корню. Оно образовалось при помощи суффикса -тръ от той же основы, что и гл. веять – дуть, обдувать, ср.: суховей – сухой горячий ветер...