Главное в приготовлении раков – они должны быть обязательно свежими, подчеркнул в интервью радио Sputnik эксперт по здоровому питанию, телеведущий, шеф-повар, кулинарный блогер Сергей Синицын. Несвежий рак – прямой путь к отравлению, вплоть до летального исхода, предупредил он. "Первое, с чего начинают, их проверяют. Рака берут за это самое тело, переворачивают и смотрят, насколько он шевелится. Если он быстро двигает хвостом и усами, значит он суперсвежий, это классно. Затем обязательно у него надо вырвать хвостик и кишечную венку...