Макароны кажутся одним из самых простых блюд, но именно при их приготовлении чаще всего допускают досадные ошибки. Недостаточно просто опустить пасту в кипящую воду и дождаться готовности. Количество воды, соль, время варки и даже то, что вы делаете сразу после слива, напрямую влияют на вкус и текстуру готового блюда. Хорошая новость в том, что никаких сложных кулинарных приемов здесь нет. Достаточно знать несколько простых правил, которыми пользуются повара, — и макароны перестанут слипаться, сохранят упругость и будут идеально сочетаться с любым соусом...

Макароны – это поистине универсальное блюдо, способное стать как простым гарниром, так и основой для изысканного ужина. Их любят все, от маленьких детей, которые с удовольствием едят их с сыром, до взрослых гурманов, создающих из макарон настоящие кулинарные шедевры. Но чтобы макароны получились по-настоящему вкусными, важно знать несколько секретов. Дешевые макароны, как правило, изготовлены из муки низкого качества, что делает их липкими и рассыпающимися после варки. Для идеальных макарон выбирайте изделия из твердой пшеницы (durum)...