Макароны кажутся одним из самых простых блюд, но именно при их приготовлении чаще всего допускают досадные ошибки. Недостаточно просто опустить пасту в кипящую воду и дождаться готовности. Количество воды, соль, время варки и даже то, что вы делаете сразу после слива, напрямую влияют на вкус и текстуру готового блюда. Хорошая новость в том, что никаких сложных кулинарных приемов здесь нет. Достаточно знать несколько простых правил, которыми пользуются повара, — и макароны перестанут слипаться, сохранят упругость и будут идеально сочетаться с любым соусом...

Макаронных изделий существует немалое количество. Одних только похожих на спагетти не сосчитать: капеллини, лингуине, букатини и баветте; а привычные нам бабочки в Италии называют фарфалле. В этом материале URA.RU без пафоса и понятным языком расскажет, как и сколько варить основные виды макарон. Все представленные типы изделий кладутся в кипящую, хорошо подсоленную воду. Важно, чтобы в кастрюле было достаточно жидкости: примерно 100 грамм макарон на литр воды. Время варки же сильно зависит от формы и толщины пасты...