Не многие берутся за варку холодца самостоятельно. Однако в семье обязательно найдётся кулинарный гуру, который делает это виртуозно и без всякого желатина! Например, ваша бабушка. Мы показали рецепт моей бабушки шеф-повару – и он проникся к ней уважением. Делимся безупречным вариантом приготовления холодца и с вами. Выбрать правильное мясо Для холодца берем только передние и задние ноги, обязательно в равных пропорциях. В передних ногах практически нет мышц. Там больше мяса, и оно нежное и вкусное...

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным. Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец...