Не многие берутся за варку холодца самостоятельно. Однако в семье обязательно найдётся кулинарный гуру, который делает это виртуозно и без всякого желатина! Например, ваша бабушка. Мы показали рецепт моей бабушки шеф-повару – и он проникся к ней уважением. Делимся безупречным вариантом приготовления холодца и с вами. Выбрать правильное мясо Для холодца берем только передние и задние ноги, обязательно в равных пропорциях. В передних ногах практически нет мышц. Там больше мяса, и оно нежное и вкусное...