Слушайте, сколько людей — столько и мнений, но когда речь заходит о главном супе всея Руси и ближайшего зарубежья, страсти накаляются похлеще, чем под кастрюлей на максимальном огне. Кто-то бьется за фасоль, кто-то готов вечно спорить о наличии сахара, но давайте честно: единственно верного рецепта в природе не существует. Однако есть база, без которой вместо шедевра получится унылая капустная похлебка. Начинать надо, конечно, с мяса. Если вы думаете, что кусок постной говядины сделает вас счастливым, то спешу разочаровать — нет. Нужна косточка! Сахарная, с жирком, чтобы навар был такой, чтоб ложка стояла...