А у вас было такое, что варите харчо, вроде всё по рецепту, а в итоге получается просто суп с мясом и рисом? Без насыщенности, без того самого вкуса, ради которого его вообще готовят. У нас так было не раз и всегда ощущение одно и то же: вроде старались, а получилось «не то». Пока не поняли одну простую вещь — харчо чаще всего портится не из-за ингредиентов, а из-за одной ошибки, которую делают почти все. Самое частое — делают его слишком жидким. Добавляют много воды, боятся, что будет густо, и в итоге теряется весь смысл блюда...