Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления. Именно о них часто забывают, и поэтому каши превращаются в невкусные блюда. А ведь когда–то они были самыми лакомыми. Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли...

Гречневая крупа — уникальный продукт, который по праву называют «царицей круп». В отличие от пшеницы или риса, гречиха относится к семейству травянистых растений (она родственница щавеля), поэтому в ней абсолютно нет глютена. Для многих людей утренняя тарелка гречки стала привычным ритуалом здоровья. Давайте разберем с точки зрения нутрициологии, какие глубокие изменения произойдут в вашем организме при ежедневном употреблении этой крупы и как приготовить её так, чтобы сохранить 100% витаминов и получить идеальную рассыпчатую текстуру...