Хорошая тушенка — это мягкое мясо, которое легко разделяется на волокна, и густой мясной сок, застывающий при охлаждении. Специально для читателей URA.RU рассказало, как приготовить домашнюю тушенку в банках на зиму правильно, чтобы мясо получилось волокнистым и вкусным. Вымойте свинину, тщательно обсушите и нарежьте кусочками примерно по 2–3 см. Сало нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мясу соль и все перемешайте. В две чистые полулитровые банки положите лавровый лист, черный и душистый перец...

Многие помнят времена, когда баночка хорошей тушёнки была настоящей палочкой-выручалочкой: её брали в походы, держали дома «на всякий случай», готовили с картошкой, макаронами или гречкой. Тогда качество продукта редко вызывало сомнения. Сегодня всё иначе — на полке магазина десятки банок с надписью «тушёнка», но мяса в них зачастую куда меньше, чем хотелось бы. Поэтому всё больше людей готовят тушёнку сами. И это проще, чем кажется: автоклав или другое специальное оборудование не нужны — хватит хорошего мяса, духовки (или большой кастрюли) и немного терпения...