На самом деле в Российской империи татарами было принято называть всех без разбора наследников Золотой Орды. А многие народы себя татарами не считали. Например Казанские татары - в отличие от большинства населения Золотой Орды были не кочевниками, а земледельцами, исповедовали ислам с 9 века, а не с правления хана Узбека и имели высокразвитую культуру в отличие от пришельцев. Совершенно естественно, что казанцы считали себя булгарами, и на обращение татарин отвечали: "Не называй меня татарином, я булгар"...