Показываю, как я готовлю домашнюю уху из головы и разных рыбьих обрезков. Всё максимально просто, а результат потрясающий! После засолки красной рыбы всегда остаются всякие "запчасти", которые идеально подходят для ухи. У нас в семье так сложилось, что если сегодня солим рыбу, то завтра обязательно варим уху. Многие скажут, что никакая это не уха, а обычный рыбный суп, но для меня это именно вариант ухи, простой, домашней и очень вкусной ухи. Список ингредиентов и пропорции на 4 литровую кастрюлю я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй...

Уха — это настоящий символ русской кухни, блюдо с богатой историей и множеством вариаций. Её готовили ещё в древности, и с тех пор рецепты ухи претерпели значительные изменения, но суть осталась прежней: это наваристый, ароматный бульон из свежей рыбы, который согревает душу и тело. Однако уха — это не просто рыбный суп, а отдельное блюдо со своими традициями и особенностями. В этом эссе мы рассмотрим, как правильно сварить уху, изучим рецепты русской и мировой кухни, а также разберём, чем уха отличается от обычного рыбного супа...