Чтобы свиной язык стал нежным и мягким, нужно правильно его сварить. Тогда он станет замечательным ингредиентом для ваших блюд — от салатов до запеканок. Рассказываем, как приготовить этот деликатес, классический для новогоднего стола. Свиные языки — это вкусный и питательный субпродукт, который требует правильного подхода к приготовлению. Перед началом важно соблюсти несколько шагов. Прежде чем варить свиной язык, замочите его в ледяной воде на пару часов, а потом хорошенько промойте под краном...

🧾Подготовка: ▫️Тщательно промываю язык под холодной водой, удаляю всё лишнее (слюнные железы, жилки у основания).   ▫️Кладу в кастрюлю с подсоленной водой, довожу до кипения и сливаю первый бульон (так не будет появляться пенка).   Варка: ▫️Заливаю свежей водой, снова солю и добавляю 10 горошин перца + 3-4 лавровых листа (обожаю когда много перца!).   ▫️Варим 1,5–2 часа на слабом огне под крышкой (проверяю вилкой — если мягкий, готово).   Очистка: ▫️Сразу после варки...