Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будетчистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо...

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным. Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец...

Чтобы бульон был крепким, «стоячим», прозрачным; мясо – нежным и вкусным; сам холодец – сбалансированным на вкус и не разваливающимся в тарелке. Как сделать эталонный холодец? По сути, холодец представляет собой заливное мясо, приправленное ароматными специями. Блюдо это – любимое у тысяч россиян, и чаще всего холодец делают в преддверие новогодних и рождественских праздников. Чтобы гордость брала за приготовленное блюдо, а гости все смели с тарелок – готовим холодец по правилам. В этой статье я напомню о некоторых нюансах его приготовления, на которые мы, порою, не обращают должного внимания...