Казалось бы, такая простая штука — просто сварить рис. Зачем об этом вообще писать? Но всё дело в том, что если вы решили приготовить ролы, суши или что-то из паназиатской кухни с использованием не обычного риса «мистраль», а специального для суши, то варить его нужно совсем не так, как вы привыкли это делать с пропаренным рисом или басматти. Всё дело в повышенном содержании крахмала в японских сортах риса, из-за чего он обладает высокой клейкостью. И наша задача приготовить этот рис так, чтобы он не превратился в сплошное липкое месиво, как это произойдёт, если все делать обычным способом...