Наваристый, ароматный, очень вкусный и аппетитный рассольник с перловой крупой и солеными огурцами я готовлю по этому классическому рецепту. Ингредиенты: говядина на кости - 700 г перловая крупа - 100...

Рассольник — суповое блюдо исконно русской кухни на мясном бульоне с добавлением соленых огурцов и рассола. Рассольник можно готовить как просто на говяжьем бульоне с мясом, так и с добавлением субпродуктов, либо используя только субпродукты. Сегодня я буду использовать и говядину для бульона, и говяжьи почки. Многие пренебрегают субпродуктами из-за вкуса или запаха, однако я покажу как правильно приготовить говяжьи почки так, чтобы вас не смущал ни запах, ни вкус. Почки можно заменить сердечками или пупками — на ваше усмотрение...