1. Граммов триста свежей баранины, хорошо упитанной и, желательно, курдючной. Баранину можно заменить, конечно, и свининой, но тоже хорошо упитанной. И хотя я наслышался в своё время воплей в свой адрес: "Манты из свинины не делают", скажу так: там, где не едят свинину, - не делают, это и ежу понятно. А там, где едят, - делают. Это личное дело каждого, какое мясо предпочесть. Сами манты от этого хуже не становятся, особенно если учесть исторические корни этого блюда, которые отнюдь не дунганские...

Чтобы правильно есть манты, следуйте следующим рекомендациям: 1. Приготовьте соус или добавку по вашему выбору. Обычно манты подаются с сметаной, уксусом, зеленью или жгучим перцем. Выберите то, что вам больше подходит. 2. Подайте манты на тарелку или тарелку, добавив соус сверху. 3. Специальным ножом или вилкой возьмите один мант и обмакните его в соус. 4. Осторожно положите мант в рот и осторожно съешьте его. Если мант слишком горячий, дайте ему немного остыть. 5. Не стоит брать сразу несколько мантов в рот, лишь быстро полоскав их в соусе. Лучше наслаждаться каждым мантом по очереди...