Селедка под шубой – один из самых любимых салатов в нашей стране. Ни один праздничный стол не обходится без этого блюда. А когда приближается Новый год, без селедки под шубой и вовсе немыслимо обойтись. Существует множество вариантов приготовления этой закуски – каждая хозяйка стремится привнести в классический рецепт что-то свое, придать блюду индивидуальность. Одним из спорных вопросов, вызывающих немало дискуссий, является наличие или отсутствие яиц в составе салата. Селедка под шубой с яйцами...

Селедка под шубой — такой же неотъемлемый атрибут новогоднего стола, как и шампанское, мандарины и оливье. Но если отойти на два шага назад, то становится понятно, что рецепт этот — объективно неочевидный, да и вариаций у него десятки. Почему салат из рыбы, овощей и майонеза стал символом праздника? И как его все-таки готовить? Отвечают шефы лучших московских ресторанов (материал был впервые оаубликован в 2020-м году). Я думаю, что не существует эталонного, особого рецепта селедки под шубой, поскольку все готовят по-разному...