Сегодня мы овладеем искусством приготовления настоящего соуса "Цезарь". Этот рецепт самый распространенный и говорю я об этом весьма уверенно, так как работал во многих ресторанах Москвы. Многие называют этот рецепт классическим "Цезарем", но я в этом не уверен на все 100%. Сразу хочу вам сказать, что рецепт далеко не самый дешевый. Но готовится быстро, если знать, что делать. У меня рука набита и готовлю я его уже на глаз, поэтому управляюсь за 5 минут. Новичку, возможно, понадобится времени побольше (не выпендриваюсь)...

Соус для салата "Цезарь" — классический элемент этого знаменитого блюда, придуманного в 1924 году итальянско-американским поваром Цезарем Кардини. Юрий Ивлев, известный российский шеф-повар, предлагает свою интерпретацию этого соуса, делая акцент на ярком вкусе и натуральности ингредиентов. Соус Ивлева идеально сочетается не только с классическим салатом "Цезарь", но и может использоваться как дип для овощей или база для других блюд. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус "Цезарь"...