Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...

Приступим сразу без предисловий к теме. Способы создания шоколадного крем-чиза👇 🍫 Первый способ Добавить растопленный шоколад в крем-чиз. Такой крем довольно стабилен и способен держать форму💪 Но не все так просто: не добавляйте очень горячий шоколад, так как при контакте с холодным сыром шоколад застынет комочками. А ещё, добавляя шоколад в крем, помните о том, что нужно подкорректировать содержание пудры, чтобы не было слишком сладко. 🍫 Второй способ Добавить какао-порошок в готовый крем чиз...