Подросшие гуси идут на мясо осенью. Чтобы правильно осуществить убой гусей, нужно иметь представление об анатомии этих пернатых и выбрать оптимальную для себя технику. Приступая к работе подготовившись, вы не обречёте особей на длительные мучения и сохраните красивый товарный вид тушек. В каком возрасте лучше зарубить? Самые ценные вкусовые качества у мяса молодняка в возрасте 6–7 месяцев, чем и обусловлен убой птицы ближе к Новому году (октябрь–ноябрь). Зимой гуси заметно теряют в весе, вот почему это время выбирать нецелесообразно...

Где-то в глубине генетической памяти домашних гусей и некоторых пород уток сидит убеждение, что они могут летать. И действительно, многие из них могут – не далеко и не высоко, но достаточно, чтобы испортить жизнь своим хозяевам. Они, например, способны вылететь из своего загона в огород к соседям и под корень уничтожить лучший сорт помидоров; или просто перелететь высокий забор и податься, куда глядят гусиные глаза – полдня потом приходится тратить на поиски, и хорошо еще, если на птиц не напали чужие собаки...