Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Как правильно развести 70% эссенцию до 9% Короткий ответ: нужно 1 часть эссенции : 6,78 частей воды. Если округлить для кухни — 1 : 6,8 (получится примерно 9%). Почему не 1 : 7? Потому что 1 : 7 даёт ~8,75%, чуть слабее девяти. Готовые пропорции (из 70% → 9%) На 100 мл эссенции → ≈ 578 мл воды (итого ≈ 678 мл 9% уксуса). На 50 мл эссенции → ≈ 339 мл воды. На 1 ст. л. (15 мл) → ≈ 102 мл воды. На 1 ч. л. (5 мл) → ≈ 34 мл воды. На 200 мл «бутылку» → ≈ 1,36 л воды. 👉 Формула (если нужна любая...