Хотя существует много разновидностей манго, вы, вероятно, знакомы по крайней мере с двумя из них, которые сильно отличаются друг от друга: разновидность Томми Аткинса, толстая, круглая и красная, и разновидность Атаульфо, которая меньше, плоская и золотисто-желтый. Манго Томми Аткинса, как правило, менее дорогие из двух, и хотя оба они вкусные, атаульфос ценится за очень сладкую и шелковистую мякоть. Независимо от того, какой у вас манго, способы их нарезки одинаковые. Как узнать, что манго созрело Манго созрели, когда они твердые, но поддаются мягкому надавливанию...

Мы часто описываем вкус манго одним словом — «сладкий». Но это все равно что описать сложное симфоническое произведение одним словом «громко». По-настоящему качественное, спелое манго обладает многогранно, его можно и нужно анализировать, как хорошее вино. Это превращает еду в осознанный процесс и позволяет глубже понять и оценить фрукт. Давайте научимся дегустировать манго, обращая внимание на три ключевых аспекта. 1. Аромат Это первое, с чем мы знакомимся. Понюхайте целый, неразрезанный плод. Затем, разрезав, вдохните аромат мякоти...