Достали мясо из морозилки, быстро разморозили в горячей воде, а после приготовления оно получилось сухим и жестким? Или рыба развалилась на сковороде, хотя раньше прекрасно держала форму? Дело может быть не в качестве продукта и не в рецепте. Неправильная разморозка действительно способна испортить текстуру мяса и рыбы. А некоторые способы еще и создают условия для быстрого размножения бактерий. Хорошая новость в том, что размораживать продукты правильно несложно. Главное — выбрать подходящий способ и не пытаться ускорить процесс любой ценой...