В видео представлено пошаговое руководство, как быстро почистить селедку от костей и как правильно разделать сельдь на филе на салат под шубой. Как быстро почистить селедку Пошаговая инструкция как почистить селедку: 1) Под углом 40 градусов срезаем голову с боковыми плавниками...

Меньше чем за 10 минут вы получите идеальное филе для закусок и салатов. Как выбрать селёдку Чтобы купить вкусную и качественную рыбу, внимательно осмотрите тушку. Она должна быть гладкой, без налёта, загрязнений, жёлтых пятен и повреждений, со скользкой и блестящей, но нелипкой чешуёй. Если получится, надавите на тушку пальцем — на свежей селёдке не останется вмятин. Затем проверьте жабры. У хорошей рыбы они тёмно‑красного цвета, без неприятного запаха. Степень посола селёдки можно определить по глазам...