Приготовление идеального шашлыка начинается задолго до того, как мясо окажется на мангале. Ключевой этап — правильная разделка, от которой напрямую зависит вкус и сочность готового блюда. Первое, что необходимо учитывать — это выбор мяса. Для шашлыка лучше всего подходит свинина (шея, корейка), баранина (задняя часть, корейка) или говядина (вырезка, толстый край). Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, который будет плавиться при жарке, делая шашлык более сочным. При разделке мяса для шашлыка, важно нарезать его правильными кусками...

Одной из выгодных покупок считаю средний отруб свинины. На данный момент это самое недорогое мясо. Сама я часто его беру, и решила поделиться с вами своими идеями насчёт того, как его правильно разделать. А также предложу свои любимые рецепты из этого мяса. - охлаждённая свинина - средний отруб Вес может быть любой. У меня в этот раз чуть больше 3 кг. Цена актуальна для апреля 2022 года: Так выглядит средний отруб. По сути, это кусок свиного бока: Перед разделкой мясо не моем. Мыть мясо нужно непосредственно перед тем как готовить, так как хранится после мытья оно не будет - испортится...