Кому только не хочется избегать неудобства при разделке мяса или нарезке овощей! Заточка ножа - это то, чему стоит поучиться, ведь, если правильно всё сделать, нож будет резать как бритва и пользование им будет с невероятным комфортом. Итак, что же нужно знать для того, чтобы сделать свой кухонный нож идеально острым? Во-первых, нужно понимать, какой остроты вы хотите достичь. Для начала необходимо приобрести точильный камень. Если он у вас уже есть, то нужно уточнить степень грубости. Запомните! Чем грубее камень, тем острее он будет затачивать лезвие...

Нам понадобится: - охлаждённая свинина - средний отруб Вес может быть любой. У меня в этот раз чуть больше 3 кг. Перед разделкой мясо не моем. Мыть мясо нужно непосредственно перед тем, как готовить. Нож должен быть острым. 1. Отрезаем рёбра от корейки. Когда покупаете мясо, попросите мясника разрубить здесь кости. 2. Отделяем от корейки шкуру с салом. 3. Отрезаем от корейки кость - отделяем карбонат. 4. Отделяем от рёбер шкуру с салом. 5. Отрезаем от рёбер хрящи. И вот, что мы в итоге получаем: Что можно приготовить: Карбонат...