Традиционно гуся запекают на большие праздники — Новый год, дни рождения, юбилеи и другие семейные торжества. Но это не значит, что роскошное блюдо не может появиться и в повседневном меню. Главное, разделать тушку, а остальное уже не так хлопотно. Как же правильно это сделать? Весь секрет в том, что особого секрета нет. Процесс не сильно отличается от разделки курицы. Для начала тушку нужно разрезать острым ножом вдоль по спине, а затем провести такую же манипуляцию со стороны живота...

От качества разделывания гуся зависит качество дальнейшего мяса, потому данная операция не позволяет допускать серьезные ошибки. О тонкостях подготовки гусиной туши к готовке рассказываем далее.