Домашний зефир — общие принципы приготовления Вы любите сладкое? Не отвечайте, потому что мы знаем – конечно, да! Сладкое невозможно не любить не только за вкус, но и за настроение, которое возносится благодаря конфетке или печеньицу до небес. Одним из самых «диетических» вариантов сладкого считается зефир. Легким и воздушным он является не только по консистенции, но и по калорийности. Дело в том, что в отличие от тортов и конфет, в составе зефира нет жиров, зато есть помогающий пищеварению пектин, кальций, фосфор и пищевые волокна, которые нормализируют работу кишечника...

Домашний зефир — это кондитерское изделие на основе фруктово-ягодного пюре, сахара и яичного белка, структуру которого фиксирует растительный загуститель агар-агар. Правильный рецепт домашнего зефира позволяет получить десерт с чистым составом, который стабилизируется при комнатной температуре за несколько часов и не требует промышленного оборудования для производства. Многие думают, что зефир в домашних условиях — это лотерея. На самом деле это чистая химия. Главная причина фиаско (когда вместо упругих завитков получается липкая жижа) — использование непроверенных пропорций...