Овощное рагу — универсальное блюдо для конца лета и начала осени. Можно просто купить на рынке много-много овощей (еще лучше собрать их на своем огороде), все нарезать и потушить, приправив пряными травами. Очень сытно, вкусно и просто. Главное, чтобы не получилось овощной каши, где не понять, что было баклажаном, а что — картошкой. Секреты приготовления рагу открыли шеф-повара. Состав у рагу может быть совершенно любой, тут важен личный вкус и доступность этих овощей. «Я думаю, что в рагу должно быть 2-3 вида корнеплодов, — рассуждает Илья Благовещенский, шеф-повар ресторана Sapiens...

Эти способы хороши тем, что рагу можно готовить с любыми овощами, а рузультат один - очень вкусно. Два способа самые простые в приготовлении, так как и у плиты стоять не надо (трачу минимум усилий). Во всех вариантах получается невероятно вкусное и сочное овощное рагу. Овощи дополняю простыми продуктами. 1. Овощное рагу на плите. Репчатый лук (1 средняя луковица) не очень мелко нарезаем и отправляем в горячее масло (2 ст. л.) на сковороду. Жарим на сильном огне 2 минуты, помешивая. Он не должен полностью приготовиться...