Паста карбонара – как приготовить пасту в домашних условиях? Карбонара – одно из самых популярных итальянских блюд, но знаете ли вы, что 90% людей готовят её неправильно? Многие добавляют сливки, что считается кулинарным преступлением в Италии! Сегодня разберём классический рецепт карбонары – как в лучших римских тратториях. 🍝🔥 ❌ Использование сливок – они делают соус тяжелым и лишают блюдо оригинального вкуса. ❌ Неправильный выбор сыра – классическая карбонара готовится только с пекорино романо...

Паста Карбонара - это одно из самых популярных итальянских блюд, происходящее из региона Лацио, а именно из Рима. Хотя точное происхождение блюда остаётся неизвестным, оно традиционно готовится из пасты, яиц, сыра Пекорино Романо, гуаанчале (свиной щек) и чёрного перца. Современные варианты иногда включают сливки, но классический рецепт этого не предусматривает. Карбонара получила своё название от слова "carbone", что означает "уголь" на итальянском, возможно из-за черного перца, который напоминает угольную пыль...