Гриль - это не просто способ приготовления еды, это целое искусство, которое требует знаний, навыков и практики. Если вы только начинаете осваивать гриль, то эта статья поможет вам избежать распространенных ошибок и добиться отличных результатов. Первый и один из самых важных шагов - правильный выбор мяса. Разные виды мяса требуют разных подходов, и здесь важны не только сами куски, но и их качество. Важно помнить, что жирные сорта мяса, такие как свинина, баранина, утка и гусь, будут более сочными...

Шеф-повар поделился с WH секретами, как сделать мясо на гриле – и здесь речь не только о шашлыке – вкусным, сочным и необычным. Нам помогал: Марк Стаценко, бренд-шеф гриль-хауса Funny Cabany Выберите мясо Главное правило при выборе мяса для гриля – оно должно быть привлекательным на вид, цвет и запах в сыром виде. Никаких компромиссов и размышлений вроде «замариную –и будет вкусно»! Любое мясо должно быть правильного цвета: свежая говядина – красной, баранина – немного темнее, свинина – нежно-розовой, телятина – насыщенно-розовой...