В комментариях часто спрашивают как правильно приготовить белковую глазурь, чтобы она потом не трескалась и не стекала с куличей? Вот я и решила посвятить этой теме отдельный пост и детально описать свой метод приготовления глазури для кулича. Так я делаю уже многие годы и применяю эту глазурь не только для пасхальных куличей, но и для другой выпечки. Мне нравится, попробуйте и вы! Весь процесс приготовления можно ПОСМОТРЕТЬ в небольшом ВИДЕО-РОЛИКЕ на моем канале, перейдя по ссылке: Отличная ГЛАЗУРЬ...

Совсем недавно мы с мамой научились правильно готовить белковую глазурь для пасхального кулича. Часто белковая глазурь получалась то слишком жидкой и потом по куличам были белые потоки. Или наоборот глазурь получалась слишком густой, а при разрезании кулича она трескается и осыпается. Я хочу поделиться с вами секретами приготовления правильной белковой глазури. Итак, белки должны быть охлажденными, но за полчаса до взбивания их надо вынуть из холодильника. Так они лучше взобьются, проверенно много раз...