Сегодня будем готовить вкуснейшее  блюдо для любителей печени -печень жареная с луком  У меня вот такая говяжья печень 1кг200гр уже обработанная -с неё снята верхняя плёнка и вырезаны все стенки сосудов. Нарезаем на такие кусочки не очень большие , чтобы хорошо прожарилась за короткое время и не очень маленькие чтоб не высохла при жарке . Теперь добавляем в нарезанную печень соду пищевую 1ч.л. Хорошенько перемешиваем И оставляем на 30мин для Того чтобы ушла вся горечь и терпкий специфический запах печени...

Пожарить печень правильно - своеобразное искусство, потому что этот продукт легко передержать на огне и сделать жёстким и сухим. Как я готовлю печень. Печень беру любую, самая вкусная говяжья. Печень заливаю молоком и вымачиваю примерно один час, потом очищаю от плёнки. Чтобы легче чистилась, обдайте кипятком и затем холодной водой. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета. Лука жалеть не надо, он точно блюдо не испортит...