Всем привет! У меня давно уже лежал чугунный казан,он был совсем новый и ни разу не использовался за многие годы. Но вот я его достал и решил приготовить в нём плов. Но готовить еду в не подготовленном чугуне нельзя! Нужно его обжечь в двух этапах! Сначала разводим огонь в печи. Затем ставим казан и насыпаем пару килограмм соли. Помешиваем периодически целый час. Затем второй час делаем так. Берём и сдвигаем кучу соли к одному краю и держим так пол часа. Через пол часа к другому краю. И так ко всем четырём сторонам...

Несмотря на огромное количество предметов кухонной утвари, казан является по-прежнему востребованной посудой. При выборе казана нужно ориентироваться на размеры, производителя и материал. Наиболее популярными материалами для изготовления казаны являются чугун и алюминий, существуют также комбинированные модели. Чугунный казан издавна считается самым надежным за счет прочности, устойчивости и хорошей теплопроводности. Еда равномерно нагревается и не пригорает. Чугунный металл требует тщательного ухода и обязательной подготовкой посуды к первому использованию. Обжиг казан не только избавляет от заводского масла, но и образует естественное защитное покрытие...