Вермут — один из ключевых ингредиентов мировой коктейльной культуры, который одинаково работает в чистом виде, со льдом и в сложных смесях. В современном виде вермут оформился в Италии в конце 18 века и закрепился как аперитив и база для коктейлей, хотя настои вина с травами использовали еще в античности. О том, каким бывает вермут и как его правильно его пить, рассказывает Роман Морозов, шеф-бармен Fitz Gastro. Вермут — это крепленое ароматизированное вино, в основе которого лежит виноградное вино, обогащенное спиртом, сахаром и настоем трав и специй...

Вермут — в первозданном виде, как сочетание вина и полезных горьких трав — придумал Гиппократ. Понадобилось 21 (!) век, чтобы сложная латинская вывеска Vinum Absinthiatum сменилась wermut wein, «полынным вином», а сам напиток получил вторую жизнь при дворе короля Баварии. В промышленных масштабах вермут стали производить через сто лет, в конце XVIII века в Турине. Короче говоря, напиток этот — с богатой историей и сложившимися традициями. Не будем их нарушать. До и после Сначала определимся со временем — когда уместно пить вермут...