Шоколад — один из немногих продуктов, который вызывает одинаково сильные чувства и у гурманов, и у ученых. Первые восхищаются его вкусом, вторые — изучают влияние на здоровье. Кто прав? Как ни удивительно, оба лагеря. Когда-то шоколад был редкостью, доступной лишь избранным. Его использовали не только как лакомство, но и в лечебных целях. Сегодня мы можем позволить себе любой его вид — от молочного до самого темного, с орехами, специями или даже солью. Но встает вопрос: насколько он полезен и стоит...

Всем привет! Сегодня мы разберем как правильно выбрать шоколад для изготовления шоколада ручной работы, шоколадных фигурок, декора для тортов. В первую очередь обращаем внимание на состав. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале, в составе должны быть: какао тертое и какао-масло. Допускается наличие сухого молока, сахара (заменителей сахара), ванили. Чего точно не должно содержаться в шоколаде, так это пальмового масла, какао-порошка, добавок Е. Некоторые производители, для того, чтобы сделать...