Картофель — невероятно универсальный продукт, и «правильный» способ приготовления зависит от блюда, которое вы хотите получить. Вот подробный гид по основным методам. Ключевой принцип: выбор сорта · Для пюре, варки, супа: Мучнистые (рассыпчатые) сорта — с белой или желтоватой мякотью (например, «Синеглазка», «Адретта»)...

Картофель - один из самых неоднозначных продуктов. Кто-то его очерняет, кто-то не представляет без нее своей жизни. И сковородочка жаренной картошечки на ночь – это святое. Давайте рассмотрим ее со всех сторон и раз и навсегда решим можно ли ее включать в свой рацион и как правильно ее готовить. ⠀ Про наличие полезных витаминов, минералов и волокон все понятно, эту часть опустим. В чем же противоречие картофеля? Все дело в наличии крахмала. С одной стороны, он дает отличную сытость и даже может положительно влиять на уровень глюкозы в крови и профилактику рака кишечника...