А, хинкали! Ну, это же не просто еда, понимаешь. Это целая история, почти что философия, которую можно... съесть. Если, конечно, ты знаешь, как к ним правильно подступиться. Я тебе сейчас расскажу так, как будто мы сидим на кухне, и я пытаюсь объяснить другу, который их никогда не пробовал, что же это за чудо такое. Представь себе мешочек из теста. Но не простой, а такой, тонкий в середине и собранный в густые, этакие складки-завитки сверху. А внутри — сок. Вот это самое главное слово: сок. Когда делают хинкали, в фарш (обычно это смесь свинины и говядины, обязательно с жирком!) добавляют очень много бульона и пряностей...