Как правильно остужать бисквит и причем тут обычная пищевая пленка? Процесс сам по себе несложный)) После выключения духовки приоткройте немного ее дверцу и подождите 15 минут. После - достаньте форму с коржом и остудите уже при комнатной температуре. Такой порядок действий обеспечит плавный переход к разным температурным режимам и сохранение пористости и воздушной текстуры бисквита. В данном моменте есть 2 этапа  Остывание Готовые бисквиты остужают на решетке, перевернув форму вверх дном. Вынимают готовый корж из формы уже после полного остывания: сначала аккуратно проводят ножом между бортиком и тестом, затем снимают кольцо, после этого от бисквита отделяют бумагу.  Созревание Для того, чтобы бисквитное тесто раскрыло свой вкус на полную, готовое изделие рекомендуют немного выдержать: завернуть в пищевую пленку в несколько слоев и оставить в холодильнике на 5-10 часов. Кроме того, этот момент обеспечивает более легкое разрезание бисквита перед его дальнейшей обработкой (пропитывание, смазывание, украшение). Надеемся, пост был полезным. - - - - - Мы на связи))  +7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber) Весь каталог товаров можно посмотреть здесь: https://s:/...457дрес для визитов: Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)  Время работы Пн-Пт: 9-19ч Сб: 9-16ч Вс: 9-15ч  ЕСТЬ ДОСТАВКА  (Ну почти ракетой, конечно) Смотри раздел "Доставка" в меню и обсуждениях. #кондитер43киров #выпечка #торт #конфеты #шоколад #десерт #длякондитера