Светлана Элли: Существует очень много лайфхаков по приготовлению правильного бисквита. Но советы, как правильно остудить бисквит, чтобы он не опал, оставался нежным и пышным, встречаются редко. Сегодня исправляю эту оплошность: После выпечки бисквиту лучше дать остыть 20-30 минут в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Так ваш бисквит не осядет. Теперь необходимо перенести бисквит на решётку и остужать, не извлекая из формы ещё полчаса...

Хочу поделиться с вами простым рецептом бисквита, по которому всегда готовлю сама.В конце расскажу лайфхаки как правильно остужать бисквит, чтобы он оставался высоким и пышным. Ингредиенты: Далее пошагово — Шаг 1: очень аккуратно разделяем яйца на желток и белок. К желткам высыпаем половину сахара и весь ванильный сахар. Миксером на максимальной скорости взбиваем желтки с сахаром до получения плотной и светлой массы примерно 5-7 минут. Помните, что хорошо взбитые яйца — залог пышного бисквита. Шаг 2: Приступаем к взбиванию белков — важно, чтобы венчик и посуда были абсолютно чистыми и сухими...