Несмотря на то, что оливье является одним из самых привычных праздничных блюд, всё оказывается не так просто в его приготовлении. Отварить, нарезать и перемешать - ограничиваться такой инструкцией было бы весьма неправильно. В этой небольшой публикации делимся советами о том, как приготовить по-настоящему аппетитный салат оливье. 1. Нарезка Оптимальным размером будет измельчение ингредиентов до размера зеленого горошка. Усредненный показатель овощных и мясных кубиков - 7х7 мм. 2. Овощи Лучше запекать овощи для оливье в духовке, в рукаве или в мундире...

Как правильно и по канонам готовить обязательное блюдо новогоднего стола, мы уже рассказывали. Теперь разберемся, как писать (или гуглить) его название. Правильно: рецепт оливье Вообще, кажется, что заглавная буква тут нужна — все ведь знают, что салат был назван в честь француза Люсьена Оливье, который в XIX веке руководил московским рестораном «Эрмитаж» и придумал тот самый рецепт. Но со временем салат стал таким популярным и так плотно закрепился в народном меню, что имя собственное стало нарицательным и дало наименование отдельному блюду...