Меню вашего заведения — это финальная точка контакта с клиентом. Он уже выбрал вас и пришел в ресторан. Потерять покупателя на этом этапе обиднее всего. Поэтому важно презентовать блюда с лучшей стороны. В этой статье разберемся, как составить полезное для владельца и клиента меню. Продумайте структуру Составляя меню можно увлечься и сделать акцент на том, что вам кажется важным. Активно предлагать те блюда, которые вам интересно продать, а не те, что нужны посетителю. Или другой случай: скидать всю кухню в один список...

Если Вы работаете в детском саду и составляете меню, то Вы хорошо знакомы с «меню-требование», оно является важной частью первичной документации для организации питания. В этом документе указываются названия блюд, учитывается количество и качество продуктов, а также особые потребности детей в зависимости от их возраста и состояния здоровья. В этой статье мы рассмотрим правила составления меню-требования и поделимся его примером. Вы узнаете, как решить проблему организации питания и эффективно использовать продукты...