Я помню как первый раз жарил шашлык и даже не знал как правильно нарезать мясо, да и какое мясо нужно выбирать для шашлыка я тоже не знал, думаю есть те, для кого эта информация актуальна и по сей день, поэтому мы взяли видеокамеру и пошли в ближайший мясной магазин, чтобы заснять детально процесс нарезки свиной шеи для шашлыка на шампурах. Свиное мясо следует резать средними кусочками, определить размер которого можно, поместив кусок полностью в ладонь. В среднем каждый кусок должен быть 5 на 5...

Приближается лето, а вместе с ним желание выбраться на природу или дачу, пожарить сочный шашлычок в приятной компании. Почему иногда шашлык получается сухим и жестким, и как этого избежать — рассказываем по порядку. Как выбрать мясо для шашлыка Главный ингредиент — правильно выбранное мясо. Для шашлыка это «молодое» мясо с жировой прослоечкой. Старайтесь не выбирать те части туши, которые активно задействованы при движении, такие больше годятся для запекания и тушения. Свинина Отлично подходит для зажаривания на шампуре, готовое мясо выходит мягким и сочным...