Недавно я опубликовал подробную статью о первом перегоне. Думаю она многим помогла спокойно провести первую перегонку без лишних переживаний. Но первый перегон - это только подготовительный этап. В этот момент мы просто получаем спирт-сырец. Хорошим напитком его назвать нельзя. В нем по-прежнему находятся легкие примеси, тяжелые спирты и другие соединения, которые появились во время брожения. Настоящее качество будущего напитка появляется именно во время второй перегонки. И вот здесь у большинства начинающих винокуров начинается путаница...

Каждый год тысячи выпускников сталкиваются с одной и той же проблемой: они знают физику на 80–90 баллов, но получают на экзамене результат значительно ниже ожидаемого. Причина часто оказывается неожиданной — ошибки не в расчётах и не в понимании законов, а в способе оформления решения. Эксперты предметных комиссий регулярно отмечают парадоксальную ситуацию: два ученика решают одну и ту же задачу одинаковым способом, получают одинаковый численный ответ, но один получает максимальный балл, а второй теряет от одного до трёх первичных баллов...